了解你的食物

健康饮食是牛津大学一个新的学生组织关注的焦点，该组织最近在博蒙特医院使用了一个示范厨房, 特洛伊, 增强他们对营养的认识.

“了解你的食物”是2021年初成立的学生组织的名称. 其目的是作为对开放式大学课程的补充，并帮助将课堂上学到的医学知识应用于营养，以及改善患者生活方式和营养习惯的方法.

一个额外的好处是，学生们可以学到健康饮食的技巧和技巧——包括削减成本的方法——他们可以应用到自己身上, 黄范妮说, 平方米上升, 和总统, 了解你的食物.

这一切通常都属于烹饪医学的范畴，弗吉尼亚·乌利博士(Virginia Uhley)说.D., 基础医学研究系、家庭医学和社区健康系副教授. Uhley还担任“了解你的食物”的指导老师.

“重点是确保(学生们)了解营养，以及给病人什么样的指导,她说。.

博蒙特的烹饪示范是“了解你的食物”组织成员了解健康饮食的最新方式.

“学生们有机会与食物打交道，真正思考(健康饮食)意味着什么,乌利说. “他们还品尝了食物……因为如果你说‘健康食品’，很多人会想到纸板，对吧。?”

参与的学生学习了各种食谱, 包括一份冬南瓜汤, 冰沙, 这道印度风味的菜叫查那马沙拉, 黑巧克力石榴甜点, 和更多的.  

“现在我们有了这些工具和食谱, 如果我们在饥饿中心做志愿者，我们可以利用自己，或者分享, 或者是病人,黄说。, 她在凯斯西储大学获得了营养生物化学和新陈代谢的本科学位.

从演示中得到的两个重要结论是，健康饮食并不一定需要大量的时间或金钱.

黄说:“这都是关于聪明购物。. “我最喜欢的购物场所之一是阿尔迪，因为他们提倡可持续发展, 健康, 公平贸易，价格也很好.”

黄说，她和她的室友总共可以花大约60美元，并获得充足的蛋白质, 水果, 蔬菜, 面包, 还有一周的零食.

她说:“知道在哪里购物可以为你节省很多钱。.

另一个建议是购买冷冻水果和蔬菜. 黄说，因为它们是速冻的，所以营养成分被锁在里面. 它们有时甚至比新鲜的、更贵的同类产品更好.

冷冻食品也可以节省时间，因为不需要清洗、剥皮、切割等. 涉及到.

这对医学生来说是件大事，因为他们可能想在三到四个小时的时间里安排几堂课，而且根本没有时间准备值得在Instagram上发布的菜肴.

“医学院学生刚进入医学院时压力很大，所以(吃得健康)并不总是方便或容易的。,乌利说. “他们实际上向我们询问了更多关于预算内健康饮食的信息, (和)准备快餐.”

乌利说，该组织已经在寻找扩大努力的方法，以提高人们对健康饮食的认识, 包括可能与病人团体合作.

她补充说，这群人的第一次厨房体验开了个好头.

“太棒了，”乌利说. “每个人似乎都玩得很开心，他们真的很喜欢这些食谱.”